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元旦大闸蟹怎么吃?红红火火香辣砂锅蟹

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元旦大闸蟹怎么吃?红红火火香辣砂锅蟹

1、大闸蟹属于寒性,吃的时候一定要记得去掉蟹心蟹胃和蟹腮,蟹心和蟹胃是大闸蟹最寒凉的部分,而蟹腮里有许多细菌,是不能食用的。

2、螃蟹含有大量水分,下油锅容易迸溅,下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来;

3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃,这菜不宜凉着吃,不仅可以边吃边煨越来越香,而且可以暖胃。

4、大闸蟹一定要充分烧熟,不然会有细菌和寄生虫。

1、将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块;

2、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干;

3、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料,出香味;

4、倒入干辣椒、香葱段,炒出香味

5、这时候再放入斩好件的螃蟹,不要着急翻动;

6、过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒,加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味;

7、出香味改小火盖上盖焖2分钟;

8、最后连汤带香料倒入砂锅中,可用小火边煨边吃,香味无穷。

1、螃蟹属寒,心肺肝等都含微毒,必须去除,另外死螃蟹千万别吃;

2、螃蟹含有大量水分,下油锅容易迸溅,下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来;

3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃,这菜不宜凉着吃,不仅可以边吃边煨越来越香,而且可以暖胃。

大闸蟹固然好吃,但是也别贪吃哦,大闸蟹性寒,多吃容易呕吐腹泻,体质寒凉和脾胃虚弱的人也要尽量少吃。吃东西不在多,饮食合理健康适合自己才是真理。假如觉得这道麻辣砂锅蟹不错的话,不妨尝试尝试一下哦~